Les températures douces de l’Andalousie permettent de cultiver du basilic en hiver. Bientôt, cette plante aromatique fera partie de nos menus permanents. Et avec elle, la fascination quotidienne pour cette herbe royale et puissante.
En plus de son utilisation en cuisine, le basilic a toujours été utilisé comme plante médicinale
Le basilic contient de nombreux oligo-éléments, minéraux et vitamines, comme le manganèse, le cuivre et la vitamine C. Les teneurs suivantes en substances vitales (pour 50 g de basilic frais) sont particulièrement intéressantes dans la situation sanitaire actuelle :
- 2.000 µg de bêta-carotène: cette quantité correspond à la moitié de la quantité de bêta-carotène contenue dans les carottes (les carottes sont en tête des fournisseurs de bêta-carotène). Le bêta-carotène sert de matière première à l’organisme pour la formation de la vitamine A, agit comme antioxydant, par exemple contre les inflammations, maintient les cellules nerveuses en bonne santé, soigne les muqueuses et est important pour la vue. L’organisme peut produire environ 330 µg de vitamine A à partir de 2.000 µg de bêta-carotène (besoin journalier 800 µg).
- 125 mg de calcium pour les os et les dents (besoin quotidien de 1.000 mg)
- 3 mg de fer pour la formation du sang (besoin quotidien de 10 à 15 mg)
- 88 µg de vitamine K – et ce dans seulement 20 g de basilic. Deux grandes cuillères à soupe de pesto suffisent donc à couvrir environ 100 pour cent des besoins journaliers recommandés en vitamine K (70 µg). La vitamine K est importante pour la coagulation du sang et le métabolisme osseux et contribue à la santé du système cardiovasculaire
L‘étude dite „Rotterdam Heart Study“ a montré que les personnes ayant consommé des aliments riches en vitamine K naturelle pendant une période d’observation de 10 ans présentaient une diminution significative des dépôts de calcium dans les artères, ce qui a permis de conclure qu’une alimentation riche en vitamine K pouvait réduire considérablement (jusqu’à 50%) le risque de décès par maladie cardiovasculaire.
Effet curatif également en cas de :
- Stress
- Inflammation
- Problèmes digestifs, maux d’estomac
- Dépression et sautes d’humeur
- Troubles du sommeil
- Migraines
- Vertiges
- Douleurs menstruelles et troubles de la ménopause
- Maux de gorge et enrouement
- Maladies de la peau
- Chute de cheveux
- Douleurs articulaires
L’effet curatif provient notamment de l’huile essentielle de basilic. Ses composants (par exemple linalol, citral, eugénol, etc.) ont des propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes, antibactériennes, analgésiques et également anticancéreuses.
Source, entre autres : Zentrum für Gesundheit
